Bien manger pour la santé du rein: conseils aux personnes atteintes de maladie rénale chronique
Ce que vous mangez et buvez peut aider à ralentir les progrès de la maladie rénale chronique. Certains aliments sont meilleurs pour vos reins que d’autres. Le fait de cuisiner et de préparer votre nourriture à partir d’aliments frais peut vous aider à manger plus sainement.
Ces conseils vous aideront à mieux manger pendant que vous gérez votre maladie rénale chronique. Les premiers pas vers le « bien manger » (pages 1 et 2) sont importants pour toutes les personnes atteintes de maladie rénale chronique. Les autres étapes à suivre pour « bien manger » (page 3) peuvent devenir importants lorsque vos reins ralentissent leur action.
Votre diététicien peut vous aider à choisir les aliments qui vous conviennent le mieux.
Les premiers pas vers le « bien manger »
Étape 1: Choisissez et préparez des aliments contenant moins de sel et de sodium.
Pourquoi? Pour aider à contrôler votre pression artérielle. Votre alimentation devrait contenir moins de 1500 milligrammes de sodium par jour.
- Achetez des aliments frais le plus souvent possible. Le sodium (une partie du sel) est ajouté à de nombreux aliments préemballés.
- Utilisez épices, herbes et assaisonnements sans sodium à la place du sel.
- Vérifiez l'étiquette des valeurs nutritives sur l’emballage des aliments et lisez leur contenu en sodium. Une valeur de 20% ou plus signifie que l’aliment contient beaucoup de sodium.
- Essayez les versions de dîners congelés et d’autres aliments prêts à servir contenant moins de sodium.
- Rincez à l'eau les légumes en conserves, les haricots, la viande et le poisson avant de les manger.
Cherchez les aliments dont les étiquettes de valeur nutritive mentionnent
- Sans sodium
- Sans sel
- Très peu de sodium
- Faible en sodium
- Moins de sodium
- Légers en sodium
- Pas de sel ajouté
- Non salé
- égèrement salé
Étape 2: Mangez la quantité et le type de protéines qui vous conviennent.
Pourquoi? Pour aider à protéger vos reins.
- Mangez de petites portions d’aliments contenant du sodium et les types de protéines appropriés.
- Les protéines se trouvent dans les aliments issus de plantes et d’animaux. Parlez à votre diététicien pour choisir la combinaison qui vous convient.
Aliments-protéines animals
- Poulet
- Poisson
- Viande
- Oeufs
- Produits laitiers
Aliments-protéines végétales
- Haricots
- Noix
- Céréales
Étape 3: Choisissez des aliments qui sont sains pour votre coeur.
Pourquoi? Pour empêcher la graisse de s’accumuler dans vos vaisseaux, votre coeur et vos reins.
- Grillez, cuisez, rôtissez, ou faites revenir vos aliments, au lieu de les frire.
- Cuisinez avec un aérosol de cuisson ou une petite quantité d’huile d’olive au lieu de beurre.
- Enlevez le gras de la viande et la peau de la volaille avant de les manger.
Aliments sains pour le Coeur
- Viandes maigres, par exemple le filet
- Volaille sans peau
- Poisson
- Haricots
- Légumes
- Fruits Lait à faible teneur en graisse, yaourt, fromages
Autres étapes à suivre pour « bien manger »
Lorsque vos reins ralentissent leur action, vous devriez manger des aliments à faible teneur en phosphore et potassium. Votre prestataire de soins de santé fera des examens de laboratoire pour suivre ces niveaux de près.
Étape 4: Choisissez des aliments contenant moins de phosphore.
Pourquoi? Pour aider à protéger vos os et vos vaisseaux sanguins.
- Beaucoup d’aliments préemballés contiennent de fortes quantités de phosphore. Cherchez le phosphore ou des mots contenant “PHOS”—sur l’étiquette de valeur nutritive.
- Les produits de charcuterie et quelques volailles et viandes fraîches peuvent contenir de fortes quantités de phosphore. Demandez au boucher de vous aider à choisir de la viande fraîche ne contenant pas trop de phosphore.
Aliments contenant moins de phosphore
- Fruits et légumes frais
- Pains, pâtes, riz
- Lait de riz (non enrichi)
- Maïs et céréales de riz
- Sodas/boissons gazeuses de couleur Claire
Aliments contenant beaucoup de phosphore
- Viandes, volailles, poisson
- Céréales de son et avoine
- Produits laitiers
- Haricots, lentilles, noix
- Boissons contenant de la caféine (colas)
Étape 5: Choisissez les aliments contenant une proportion raisonnable de potassium.
Pourquoi? Pour aider vos nerfs et vos muscles à fonctionner de façon normale.
- Les substituts de sel peuvent contenir un niveau élevé de sel. Lisez l’étiquette de valeur nutritive. Renseignez-vous chez votre prestataire de soins de santé sur l’utilisation des substituts de sel.
- Égouttez les conserves de fruits et de légumes avant de les manger.
Aliments contenant moins de potassium
- Pommes, pêches
- Carottes, haricots verts
- Pain blanc et pâtes
- Riz blanc Lait de riz (non enrichi)
- Riz cuit et céréales de blé, semoul
Aliments contenant beaucoup de potassium
- Oranges, bananes
- Patates, tomates
- Riz brun et riz sauvage
- Céréales
- Produits laitiers
- Pain de blé entier et pâtes
- Haricots et noix
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