Bien manger pour la santé du rein: conseils aux personnes atteintes de maladie rénale chronique

Ce que vous mangez et buvez peut aider à ralentir les progrès de la maladie rénale chronique. Certains aliments sont meilleurs pour vos reins que d’autres. Le fait de cuisiner et de préparer votre nourriture à partir d’aliments frais peut vous aider à manger plus sainement.

Ces conseils vous aideront à mieux manger pendant que vous gérez votre maladie rénale chronique. Les premiers pas vers le « bien manger » (pages 1 et 2) sont importants pour toutes les personnes atteintes de maladie rénale chronique. Les autres étapes à suivre pour « bien manger » (page 3) peuvent devenir importants lorsque vos reins ralentissent leur action.

Votre diététicien peut vous aider à choisir les aliments qui vous conviennent le mieux.

Les premiers pas vers le « bien manger »

Étape 1: Choisissez et préparez des aliments contenant moins de sel et de sodium.

Pourquoi? Pour aider à contrôler votre pression artérielle. Votre alimentation devrait contenir moins de 1500 milligrammes de sodium par jour.

• Achetez des aliments frais le plus souvent possible. Le sodium (une partie du sel) est ajouté à de nombreux aliments préemballés.
• Utilisez épices, herbes et assaisonnements sans sodium à la place du sel.
• Vérifiez l'étiquette des valeurs nutritives sur l’emballage des aliments et lisez leur contenu en sodium. Une valeur de 20% ou plus signifie que l’aliment contient beaucoup de sodium.
• Essayez les versions de dîners congelés et d’autres aliments prêts à servir contenant moins de sodium.
• Rincez à l'eau les légumes en conserves, les haricots, la viande et le poisson avant de les manger.

Cherchez les aliments dont les étiquettes de valeur nutritive mentionnent

• Sans sodium
• Sans sel
• Très peu de sodium
• Faible en sodium
• Moins de sodium
• Légers en sodium
• Pas de sel ajouté
• Non salé
• égèrement salé

Étape 2: Mangez la quantité et le type de protéines qui vous conviennent.

Pourquoi? Pour aider à protéger vos reins.

• Mangez de petites portions d’aliments contenant du sodium et les types de protéines appropriés.
• Les protéines se trouvent dans les aliments issus de plantes et d’animaux. Parlez à votre diététicien pour choisir la combinaison qui vous convient.

Aliments-protéines animals

• Poulet
• Poisson
• Viande
• Oeufs
• Produits laitiers

Aliments-protéines végétales

• Haricots
• Noix
• Céréales

Étape 3: Choisissez des aliments qui sont sains pour votre coeur.

Pourquoi? Pour empêcher la graisse de s’accumuler dans vos vaisseaux, votre coeur et vos reins.

• Grillez, cuisez, rôtissez, ou faites revenir vos aliments, au lieu de les frire.
• Cuisinez avec un aérosol de cuisson ou une petite quantité d’huile d’olive au lieu de beurre.
• Enlevez le gras de la viande et la peau de la volaille avant de les manger.

Aliments sains pour le Coeur

• Viandes maigres, par exemple le filet
• Volaille sans peau
• Poisson
• Haricots
• Légumes
• Fruits Lait à faible teneur en graisse, yaourt, fromages

Autres étapes à suivre pour « bien manger »

Lorsque vos reins ralentissent leur action, vous devriez manger des aliments à faible teneur en phosphore et potassium. Votre prestataire de soins de santé fera des examens de laboratoire pour suivre ces niveaux de près.

Étape 4: Choisissez des aliments contenant moins de phosphore.

Pourquoi? Pour aider à protéger vos os et vos vaisseaux sanguins.

• Beaucoup d’aliments préemballés contiennent de fortes quantités de phosphore. Cherchez le phosphore ou des mots contenant “PHOS”—sur l’étiquette de valeur nutritive.
• Les produits de charcuterie et quelques volailles et viandes fraîches peuvent contenir de fortes quantités de phosphore. Demandez au boucher de vous aider à choisir de la viande fraîche ne contenant pas trop de phosphore.

Aliments contenant moins de phosphore

• Fruits et légumes frais
• Pains, pâtes, riz
• Lait de riz (non enrichi)
• Maïs et céréales de riz
• Sodas/boissons gazeuses de couleur Claire

Aliments contenant beaucoup de phosphore

• Viandes, volailles, poisson
• Céréales de son et avoine
• Produits laitiers
• Haricots, lentilles, noix
• Boissons contenant de la caféine (colas)

Étape 5: Choisissez les aliments contenant une proportion raisonnable de potassium.

Pourquoi? Pour aider vos nerfs et vos muscles à fonctionner de façon normale.

• Les substituts de sel peuvent contenir un niveau élevé de sel. Lisez l’étiquette de valeur nutritive. Renseignez-vous chez votre prestataire de soins de santé sur l’utilisation des substituts de sel.
• Égouttez les conserves de fruits et de légumes avant de les manger.

Aliments contenant moins de potassium

• Pommes, pêches
• Carottes, haricots verts
• Pain blanc et pâtes
• Riz blanc Lait de riz (non enrichi)
• Riz cuit et céréales de blé, semoul

Aliments contenant beaucoup de potassium

• Oranges, bananes
• Patates, tomates
• Riz brun et riz sauvage
• Céréales
• Produits laitiers
• Pain de blé entier et pâtes
• Haricots et noix